江苏省营养学会组织编写的《公共营养师（三级）知识手册》于2025年3月由南京出版社正式出版发行。资深营养专家、南京医科大学莫宝庆老师担任主编，联合省内二十余位资深营养学专家共同编撰完成，是江苏省营养学会推进营养人才专业化培养的重要成果之一。

作为公共营养师职业资格认证的指导用书，该手册系统全面地涵盖了公共营养师（三级）考试所需的全部知识体系。理论知识方面，包含医学基础知识、营养学基础知识、各类人群营养知识、食物营养与食品安全等核心内容;实操技能方面，重点介绍了膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、膳食设计和评估等实用技术。该书点面结合，言简意赅，重点突出，精准性强，基本涵盖了公共营养师职业技能考试的主要考核要点，既对必需掌握的要点进行了精辟的论述，也对参加考试的学习方式以试题解析的形式进行了详细示范、介绍与讲解。书中模拟试题，可以帮助学员掌握重点和适应考试形式。

全书共38万字，分为18个章节，每个章节均配有知识要点、试题解析和试题训练，并附赠模拟试题、公共营养师国家职业技能标准、公共营养师鉴定细目表（三级）等资料，有助于从事公共营养师工作的人员更好地提升能力，也为参加公共营养师学习、准备获得资质的学员提供学习方面的精细帮助。

省营养学会理事长汪之顼教授表示：手册凝聚了我省营养学界专家的集体智慧，既可作为公共营养师职业资格考试的重要辅导教材，也能为基层医疗卫生机构、学校、养老院、企事业单位食堂的营养工作者提供专业参考。它的出版有助于从事营养工作的人员提升业务能力，有力推动我省公共营养师队伍的专业化建设。

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