每日一练！2025年公共营养师证考试模拟试题及答案（4月27日）

1.饮酒应尽可能饮用（）。

A、低度酒

B、中度酒

C、高度酒

D、以上都不对

【正确答案】A、低度酒

2.能杀灭食物中大部分微生物，延长保存时间的是（）。

A、低温加热

B、高温加热

C、低温冷藏

D、冷冻保藏

【正确答案】B、高温加热

3.人体内分泌系统包括的器官是（）。

A、腮腺

B、胰腺

C、甲状腺

D、舌下腺

【正确答案】C、甲状腺

4.有关食用油脂的说法不正确的是（）。

A、食用油脂可分为植物油和动物油

B、常见的动物油有猪油、牛油和鱼油

C、动物油以不饱和脂肪酸为主，熔点低

D、植物油中维生素E含量丰富

【正确答案】C、动物油以不饱和脂肪酸为主，熔点低

5.影响杂环胺形成因素不包括（）。

A、加热温度

B、烹调时间

C、水分

D、脂肪含量

【正确答案】D、脂肪含量

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