每日一练！2025年公共营养师证考试模拟试题及答案（5月1日）

1.封闭式问题答案设计的基本格式包括（）。

A、填空式

B、二项选择式

C、排序式

D、尺度式

E、多项选择式

【正确答案】A、B、C、D、E

2.下列24h膳食回顾调查表应包括的内容为（）。

A、食物名称

B、原料名称

C、原料编码

D、原料重量

E、进餐时间、地点

【正确答案】A、B、C、D、E

3.下列细菌中属于条件致病菌的是（）。

A、变形杆菌

B、肉毒梭菌

C、葡萄球菌

D、伤寒杆菌

E、痢疾杆菌

【正确答案】A、C

4.关于烟酸，以下叙述正确的是（）。

A、苏氨酸在体内可转换为烟酸

B、玉米中的烟酸是结合型，不能被机体吸收利用，如果用碱处理玉米，可将结合型的水解成为游离型的烟酸

C、色氨酸在体内可转换为烟酸

D、动物肝、肾、瘦畜肉、鱼及坚果中含量丰富E、烟酸是葡萄糖耐量的组成成分

【正确答案】B

5.胰液的有机物主要是消化酶，包括（）。

A、胆汁酸

B、α-淀粉酶

C、胰脂肪酶，如磷脂酶A2、胆固醇酯酶和辅脂酶

D、胰蛋白内肽酶，如胰蛋白酶、糜蛋白酶和弹性蛋白酶

E、E、胰蛋白外肽酶，如羧基肽酶A和羧基肽酶B

【正确答案】B、C、D、E

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