1、下列为婴儿制作泥糊状食物的方法中，错误的是（）。

A、肉泥：选用瘦猪肉、牛肉等，洗净后剁碎，加适量水蒸熟或煮烂成泥状

B、鱼泥：将鱼洗净、蒸熟或煮熟后，将鱼肉压成泥状

C、菜泥：将菜叶切碎洗净，煮熟后捞出制成泥状

D、苹果泥：将苹果切成两半去核，用匙轻轻刮成泥状

答案：C

解析：蔬菜泥制作时，应该摘取嫩菜叶，在水煮沸后将菜叶放入水中略煮，捞出剁碎或捣烂成泥状。

2、下列食物中，按嘌呤含量由高至低排序正确的是（）。

A、糙米瘦猪肉带鱼丝瓜

B、瘦猪肉带鱼丝瓜糙米

C、带鱼瘦猪肉糙米丝瓜

D、丝瓜带鱼糙米瘦猪肉

答案：C

解析：每100g食物中，糙米嘌呤

3、下列（）饮料有助于膳食铁的吸收。

A、可乐

B、奶茶

C、橙汁

D、茶饮料

答案：C

解析：提高食物铁的利用率：通过增加富含维生素C食物的摄入，减少抑制铁吸收的食物摄入，控制酚类化合物、植酸盐含量高的某些蔬菜摄入，改善粮食谷类的加工方法等都可以提高铁的生物利用率。

4、体内水的正常平衡是由（）调节的。

A、口渴中枢

B、抗利尿激素

C、肾脏

D、皮肤

E、肺

答案：ABC

解析：体内水的正常平衡受神经系统的口渴中枢、垂体后叶分泌的抗利尿激素及肾脏调节。

5、人体内水的来源包括饮水、食物中的水及内生水，通常每人每日（）。

A、饮水约1600mL

B、饮水约1200mL

C、内生水约600mL

D、内生水约300mL

E、饮水约1500mL

答案：BD

解析：人体内水的来源包括饮水和食物中的水及内生水三大部分，通常每人每日饮水约1200mL，食物中含水约1000ml，内生水约300mL。

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