每日一练！2025年公共营养师证考试模拟试题及答案（5月12日）

1.混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是（）。

A、生物价

B、蛋白质利用率

C、氨基酸评分

D、蛋白质功效比值

正确答案：C

2.婴儿一岁时身长约达（）CM。

A、70

B、75

C、80

D、85

正确答案：B

3.下列（）是天然抗氧化物质的主要来源。

A、粮谷类

B、蔬菜和水果

C、山珍海味

D、鲍参鱼翅

E、深海鱼类

正确答案：B

4.屠宰后的肉品经后熟产酸处理可杀死（）。

A、炭疽杆菌

B、口蹄疫病毒

C、鼻疽杆菌

D、布氏杆菌

正确答案：B

5.发芽马铃薯引起中毒的成分为（）。

A、棉酚

B、组胺

C、龙葵素

D、皂忒

正确答案：C

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