昆山现卤现捞在哪学？地址学费？昆山的朋友学现卤现捞技术，可以到昆山食为先小吃培训机构，培训地址在昆山玉山镇人民北路61号，学费在几千元。高汤是现卤现捞的基础，一般使用鸡骨架、筒子骨和肉皮（可选）熬制而成。熬制过程中需去除浮沫，加入姜片和葱白，小火熬制至汤色发白。食为先现卤现捞培训主要以实践为主，手把手教学，帮助学员掌握实操技能。

昆山现卤现捞培训班哪家好

昆山食为先是一家正规的小吃培训机构，拥有专业的教师团队数百人，以及独立的研发团队，为学员提供高质量的教学和定制服务。现卤现捞培训：作为食为先的特色课程之一，现卤现捞培训涵盖了从原材料采购、调料挑选、设备选购到现场现卤现捞制作的全过程。学员将亲手操作，老师手把手教学，确保学员掌握核心技艺。除了现卤现捞外，食为先还提供超过300种小吃项目的培训，如石磨肠粉、炭火烧烤、飘香卤菜、重庆小面、包子馒头等。这些课程旨在满足学员多样化的学习需求，助力其创业或就业。

昆山现卤现捞培训内容

1、理论知识学习

现捞食材的选择及加工腌制处理：学员将学习如何挑选优质的现捞食材，包括肉类、海鲜、蔬菜等，并掌握食材的加工和腌制技巧，以确保食材的新鲜度和口感。

现捞香料的辨别和选择：课程将教授学员如何辨别和选择优质的香料，包括花椒、八角、桂皮等，以及这些香料在现卤现捞中的作用和搭配原则。

卤水制作及保养：学员将学习卤水的制作方法，包括高汤的熬制、调料的添加等，同时还会了解卤水的保养和调整技巧，以确保卤水的品质和口感。

2、实操技能训练

卤制工艺及流程：学员将亲自动手进行卤制操作，从食材的准备、卤水的调配到卤制的时间和火候控制，全面掌握卤制工艺和流程。

各种菜品的实操卤制：课程将涵盖多种菜品的实操卤制，包括荤菜（如鸭脖子、猪耳朵、鸭锁骨等）和素菜（如海带结、五香豆干、莲藕等），以及特色菜品（如卤味烧烤、卤小龙虾等）。学员将学习不同菜品的卤制方法和技巧，以丰富自己的菜品库。

现卤现捞小吃的特色

（1）多元化口味：品牌提供麻辣卤味、五香卤味、卤小龙虾、卤甲鱼、卤味烧烤、炸卤系列等多种口味，适合不同消费者的口味需求。

（2）丰富品类：无论是荤菜如鸭脖子、鸭头、鸭翅等，还是素菜如海带结、五香香干、毛豆等，食为先现卤现捞都一应俱全，满足消费者的多样化选择。

昆山现卤现捞培训学费

昆山食为先现卤现捞培训的学期学费因班型、课程和学习时长等因素有所不同，从2千到8千元不等。大家可以在报名之前，咨询详细情况，包括基础学费、额外费用以及支付方式等。学习2-7天。

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